Second de cuisine / Cuisinier F/H

Ref : AUC30046

Ville : 67000 STRASBOURG

Type de contrat : CDI

Durée hebdomadaire : Temps complet

Rémunération annuelle à partir de : Non renseigné

Jusqu'a : Non renseigné

Enseigne : AUCHAN SUPERMARCHE

Avec Auchan, révélez vos talents...

Nous rejoindre, c'est rejoindre une entreprise qui agit au quotidien avec l'ensemble de ses équipes, pour réinventer un commerce plus responsable. Nous plaçons l'humain au coeur de toutes nos actions dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants.

Nos valeurs de confiance, d'ouverture et d'excellence nous animent et illustrent la façon dont nous voulons faire notre métier, au plus près de nos collaborateurs et de nos clients. 

 

Nous vous apportons un métier qui a du sens, un management de proximité, une responsabilisation partagée  et l'opportunité d'évoluer parmi nos 400 métiers. 


Nous recherchons un Second de cuisine/Cuisinier F/H pour notre Supermarché de Strasbourg ESPLANADE 

En détails, ça donne quoi ?

  • Vous assistez le responsable de cuisine à tous les stades de l'activité. Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées alimentaires : DLC, températures… Vous effectuez la traçabilité des produits bruts et finis. Vous réalisez les préparations préliminaires au dressage des plats, des mets simples, des cuissons ou remises en température. Vous dressez les plats dans les barquettes, posez les étiquettes en vérifiant la conformité de vos actions. Vous mettez en rayon en respectant les consignes. Vous réalisez l'entretien des locaux, de l'espace de travail, des outils et participez à l'inventaire mensuel. Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

  • Vous réalisez de la production culinaire. Vous réunissez l'ensemble des ingrédients d'une recette et la préparez en suivant la fiche technique. Vous travaillez les matières premières avec le matériel approprié. Vous transformez les produits bruts : viandes, poissons, volailles (découper, lever des filets…), fruits et légumes etc. Vous travaillez le sous-vide en respectant les procédures réglementaires. Vous connaissez les termes professionnels ainsi que le matériel culinaire.
  • Vous assurez le bon approvisionnement et stockage de votre périmètre. Vous veillez au rangement et au remplissage des réserves, de l'économat et de l'espace de fabrication et transformation. Vous approvisionnez l'espace de travail (barquettes, essuie mains, savon, étiquettes…)Vous assurez les contrôles nécessaires afin de mettre à la disposition des clients des produits de qualité (hygiène, retrait, sécurité...).

  • Vous organisez le travail des équipes. Vous connaissez et utilisez les outils à disposition. Vous êtes capable de remplacer ponctuellement le responsable de la cuisine. 

  • Vous garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous connaissez et respectez les mécanismes de la chaîne du froid et le mode de conservation des aliments. Vous appliquez les principales règles de l'activité ainsi que les bonnes rotations des matières premières. Vous appliquez les notions de marche en avant.

  • Vous mettez en oeuvre les diverses techniques de cuisson sur les produits traités. Vous réalisez des plats chauds ou froids, des remises en température Vous réalisez des appareils, fonds, farces, sauces en adéquation avec les fiches techniques données. Vous surveillez la cuisson des plats, vérifiez les températures et l'aspect rendu. 

Votre profil ? Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un CQP « commis de cuisine » et justifiez d'une expérience réussie sur des fonctions similaires.

L'essentiel ? Vous êtes capable de vous adapter aux besoins de la grande distribution (process, mode de vente) et savez vous organiser en fonction des consignes données par le responsable. 
Vous avez le sens de l'observation, êtes curieux.se, autonome et aimez apprendre. Vous êtes méthodique, communiquant.e et doté.e d'un réel sens de la discipline. Vous êtes réactif.ve et possédez une bonne rapidité d'exécution. Vous développez votre appréciation gustative au quotidien.

Parce que chez Auchan Retail ce qui compte avant tout c'est vous, venez nous faire découvrir qui vous êtes ! 

 

Au sein d'une entreprise en mouvement, venez contribuer à notre projet d'entreprise. Auchan agit et propose des cursus d'intégration et de développement des compétences, pour vous permettre d'être acteur de votre parcours et vous accompagner dans vos projets.

 

Parce qu'Auchan Retail est convaincu que la diversité fait la richesse d'une entreprise, nous étudions à compétences égales toutes les candidatures. 

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